Pour bien fonctionner, l’organisme humain a besoin de plusieurs et différents nutriments. En effet, une alimentation parfaite n’existe pas, c’est cette complémentarité entre les aliments qui apporte les nutriments essentiels au corps humain. La viande, étant parmi les aliments indispensables à consommer, contient des nutriments d’intérêt. Découvrons alors, l’importance de cet aliment et ses effets sur le corps humain. Quels nutriments d’intérêt contient la viande ? Plusieurs et différents facteurs peuvent influencer la composition de la viande, sauf que tout type de viande contient des aliments importants pour le bon fonctionnement de l’organisme humain. Les protéines : la viande est une [...]

Pour avoir une bonne pièce de viande à déguster, il est capital de la cuire correctement. Il s’agit d’un savoir-cuire bien spécifique pour chaque type ou morceau de viande. Afin d’éviter les erreurs pouvant rater la cuisson de votre viande, quels sont les conseils et les astuces à suivre ? Les modes de cuisson de la viande rouge  Il existe différents modes de cuisson de viandes s’adaptant aux morceaux à cuire. Vous pouvez distinguer entre la cuisson rapide qui se fait en grillant, poêlant ou rôtissant la viande, ainsi que la cuisson lente  se faisant en la braisant ou  la bouillant. [...]

Cuisiner de la viande hachée peut paraître assez facile. Toutefois, la cuisson de celle-ci nécessite plus d’habilité qu’on ne le pense. Dans cet article, on vous dévoile les erreurs à éviter pour la cuire correctement. Viande hachée froide Il est souvent recommandé de ranger la viande au frais immédiatement après son achat. Cependant, il ne faut pas mettre la viande hachée froide directement dans la poêle chaude sinon elle risque de libérer bien plus de liquide. Mieux vaut la sortir du réfrigérateur au moins 15 minutes à l’avance avant de procéder à sa cuisson. Assaisonner avant la cuisson Le poivre [...]

Que vous soyez des grands amateurs de viande ou juste des consommateurs occasionnels, vous souhaitez tous vous régaler en mangeant de la viande. Or, il peut s’avérer difficile de faire le bon choix. Trouvez dans cet article, toutes les informations nécessaires afin de vous aider à reconnaître une viande de qualité. La couleur de la viande La couleur est un critère très important dans le choix de la viande, si la viande n’est pas assez rouge et brillante, c’est généralement mauvais signe. Pour la viande du bœuf : Elle doit être vive et lumineuse. Si elle est trop rose ou [...]

Votre entreprise CASTEL VIANDES leader dans le secteur de l'agroalimentaire vous propose des produits d’excellence. Nos certificats témoignent de notre engagement à améliorer la qualification de nos sites et à préconiser un management aux standards les plus élevés. CASTEL VIANDES ne cesse de renforcer sa démarche de strict suivi des normalisations pour assurer la conformité irréprochable de la qualité et de la sécurité sanitaire de ses produits. La satisfaction clients Riche de 20 ans de professionnalisme dans la transformation de la viande, le Groupe s'engage sur la voie de la transformation digitale en vue de favoriser l'accélération de l'engagement de [...]