À propos de Cohérence Communication

Cet auteur n'a pas encore renseigné de détails.
Jusqu'à présent Cohérence Communication a créé 54 entrées de blog.

Le processus de transformation de la viande

De la confection à la mise dans l'assiette, la viande traverse diverses étapes : abattement, découpage et traitement. Pour répondre aux normes et exigences sanitaires, de nombreuses professions sont associées à la transformation de la viande en produits destinés à la consommation. Examinons ensemble les processus de traitement de la viande chez CASTEL VIANDES. Etape 1 : Dans le Centre de tri La procédure débute au centre de tri où le berger contrôle l'origine des animaux. Son rôle est de repérer les éventuelles irrégularités, de procéder au contrôle des pièces d'identité et de préparer le déroulement du passage des animaux [...]

2021-10-06T17:44:37+02:00

Découvrez nos meilleures idées de plats pour vos soirées printanières

L’arrivée des beaux jours signe le moment de préparer des plats festifs à déguster en famille ou entre amis tout en restant chez soi. En plus des repas de Pâques, il existe d‘autres recettes propices à la joie et à la bonne humeur lors des temps ensoleillés. Découvrons ensemble les meilleures idées de recettes que vous pourrez cuisiner pendant cette saison.   L’agneau pascal Célébrées durant le mois d’avril, les fêtes de Pâques sont connues pour mettre en avant l’agneau. En effet, l’agneau pascal est le met principal préparé  durant cette fête catholique. Dans la plupart des croyances chrétiennes, cet [...]

2021-10-04T17:56:14+02:00

Quels équipements choisir pour équiper une boucherie ?

Vous avez décidé d’ouvrir une boucherie ? Pour l’équiper, il faut penser à tous les appareils essentiels pour bien démarrer votre activité. Mais quel est le matériel nécessaire pour équiper une boucherie ? Quels sont les équipements indispensables à prioriser ? Découvrez notre guide complet pour vous aider dans votre projet de A à Z.  Tables de découpe La table de découpe professionnelle est un élément essentiel au sein d’une boucherie. Disposée dans votre magasin, elle sert à déposer la viande pour la découper facilement selon vos besoins. Pour remplir son rôle efficacement, elle doit être de dimensions suffisantes pour [...]

2021-10-04T17:42:57+02:00

Tout savoir sur la viande hachée de bœuf !

La viande hachée de bœuf est un des ingrédients très souvent utilisé dans beaucoup de recettes de cuisine. C’est aussi un ingrédient très commode car apprécié des enfants. Elle peut prendre plusieurs formes et types que nous allons découvrir ensemble dans cet article. Suivez nos conseils pour bien la cuisiner, pour la hacher vous-même et être sûr de sa qualité. Consommez une viande hachée de qualité en faisant confiance à la production de Castel Viandes ! Quels sont les types de viande hachée ? Globalement au marché, vous pouvez trouver différentes catégories de viande hachée de bœuf : Viande extra maigre dont la [...]

2021-09-29T18:26:53+02:00

Conservez votre viande de bœuf en pleine sécurité !

La viande de bœuf est connue pour se périmer et s’infecter rapidement. Le risque de contamination est accru avec l’existence de bactéries, qui la rend insalubre et dangereuse pour la santé. De ce fait, la conservation de cet aliment requiert le respect de certaines règles de salubrité afin de prévenir toute maladie. Découvrez dans cet article quelques normes à suivre pour conserver votre viande de bœuf tout en gardant sa salubrité ! Castel Viandes est votre meilleur fournisseur de viande bovine en Loire-Atlantique ! Comment pouvez-vous conserver de la viande de bœuf achetée chez le boucher ? Dès l’achat de votre viande, vous [...]

2021-09-29T18:20:30+02:00

Quatre raisons pour lesquelles les sportifs devraient manger de la viande rouge !

Avec la popularité récente des régimes alimentaires propres et à base de plantes, beaucoup ont fini par croire que manger de la viande rouge est tout simplement mauvais pour la santé. Des gourous du fitness et du lifestyle se font les champions de ce concept en partageant des quantités infinies d'histoires en ligne sur leurs parcours sans viande rouge. Si vous êtes un athlète, vous serez surpris d'apprendre que renoncer à cette source essentielle de nutriments peut en fait vous faire plus de mal que de bien. Alors, évitez le poulet bouilli et les haricots blanchis ! L’entreprise CASTEL VIANDES [...]

2021-09-29T15:41:45+02:00

La viande de bœuf : de nombreux avantages à considérer absolument !

La viande de bœuf occupe une place importante dans notre alimentation pour diverses raisons. Non seulement le bœuf a un goût savoureux, mais il renferme en outre des vitamines et des nutriments essentiels. En fait, il constitue une excellente source de nutriments dont notre organisme a besoin pour fonctionner correctement. De plus, pour que la viande soit moins riche en graisses saturées, vous pouvez couper la tranche grasse avant de la mettre sur le gril. L’entreprise CASTEL VIANDES vous présente un article pratique sur les atouts du bœuf que nous aurions tort de ne pas consommer. La viande, un aliment [...]

2021-09-29T15:35:18+02:00

Le bien-être animal : un facteur essentiel pour une viande de qualité

Parce que le bien-être animal est un élément majeur dans le processus de production de viande, les consommateurs se soucient de plus en plus des conditions d’élevage des animaux. Des questions légitimes pour savoir comment ces derniers sont nourris, entretenus, transportés et abattus. Dans cet article, nous traitons des principaux points sur le sujet. Consommation responsable : un mode de vie tendance Les questions liées à l’environnement appellent de plus en plus les citoyens à adopter un mode de vie respectueux de la nature, des populations et des animaux. Ainsi, ils souhaitent s’assurer que la production de viande se déroule dans [...]

2021-09-28T10:49:06+02:00

Castel Viande : l’importance de la traçabilité

Produire une viande de qualité nécessite la mise en place d’un système de traçabilité. L’objectif est de s’assurer que chaque étape se déroule dans le respect des normes de qualité et d’hygiène. Un ensemble de moyens humains et matériels doivent être mis en place afin de réussir cette opération. Découvrez les étapes importantes de la traçabilité de viande ! Les principales étapes de la traçabilité de la viande La première étape consiste à identifier l’animal afin de pouvoir suivre son évolution. On peut le faire en attachant une boucle à son oreille, ou bien en marquant des signes sur sa carcasse [...]

2021-09-28T10:35:49+02:00

Tout ce qu’il faut savoir sur la IFS LOGISTICS

La certification IFS Logistique est une certification permettant de mettre en avant la qualité de l'ensemble du : Processus, Transport, Stockage de marchandises. Ce référentiel d’audit des activités logistiques pour les produits alimentaires s’applique à toutes les activités logistiques. Notamment, le transport, le stockage, la distribution, le chargement, le déchargement, à tous les modes de livraison. Que ce soit en route en rail ou en bateau et quel que soit la nature du produit congelé, réfrigéré ou stable à température ambiante. Notez également que le référentiel IFS Logistique s’applique aux sociétés ayant un contact physique avec les produits, en permettant [...]

2021-12-09T12:55:06+01:00