La cuisson de viande rouge : Degrés et astuces

Les viandes rouges se dégustent bleues, saignantes, à point ou bien cuites. Tout est question de goût et chaque niveau de préparation présente des différences en termes d'avantages et de défauts. Voici quelques conseils pour la cuisson de la viande rouge, adaptée à vos habitudes, à vos préférences et à celles des convives. Que représentent les degrés de cuisson de la viande rouge ? En principe, on considère que la viande rouge devient bleue quand elle est brûlante à cœur, mais non cuite. Sa température interne est de 50°C. Quand la viande est qualifiée de [...]

2022-08-16T13:24:06+02:00

La viande congelée, quels avantages ?

Dans un contexte de consommation, de nombreuses personnes sont convaincues que les viandes congelées sont en général, moins nutritives et moins délicieuses. Ce qui les pousse à consommer de la viande fraîche. De manière générale, les nutritionnistes considèrent que les consommateurs privilégient la consommation de viande fraîche au détriment de la viande congelée, essentiellement pour des raisons liées aux habitudes alimentaires et culinaires. En effet, aux États-Unis, la majorité des citoyens préfèrent acheter de la viande congelée. Conformément aux recherches et aux analyses scientifiques, la viande de bœuf fraîche est mise au congélateur durant une semaine dans [...]

2022-08-16T09:58:32+02:00
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